מרכיבים:
- 60 מ"ל אפרול
- 120 מ"ל יין מבעבע (קאווה/צינזנו)
- 30 מ"ל סודה לסגירה
- פלח תפוז טרי (קישוט)
אופן הכנה:
- ממלאים כוס יין גדולה בהרבה קרח, כדי לשמור על הקוקטייל קר ולצמצם דילול מהיר.
- מוזגים את היין המבעבע ואת האפרול, מוסיפים מעט סודה ומערבבים בעדינות כדי לשמור על הבועות.
- מקשטים בפלח תפוז טרי.
- מגישים מיד.
רוצים להגיש אפרול שפריץ טרי באירוע שלכם?
בבית מכינים כוס אחת; באירוע צריך לשמור על קור, בעבוע ואותו איזון לאורך כל הערב. צוות הבר של טרופיקל איבנטס מכין קוקטיילים מול האורחים ומתאים את השירות לסוג האירוע, למיקום ולמספר המשתתפים.
מחפשים שירותי בר לחתונה לאירוע חברה למסיבת רווקות לאירוע פרטי ?
מחפשים שירותי בר
לחתונה
לאירוע חברה
למסיבת רווקות
לאירוע פרטי
?
או
איך מכינים אפרול שפריץ מאוזן ולא מימי?
משתמשים בכוס מלאה בקרח ולא בכמה קוביות בודדות. מוזגים בעדינות כדי לשמור על הבעבוע, ומוסיפים את הסודה בסוף. יין מבעבע יבש שומר על איזון מול המתיקות והמרירות של האפרול; יין מתוק מדי ייצור קוקטייל כבד יותר. את פלח התפוז מוסיפים סמוך להגשה, כדי לקבל ארומה רעננה בלי להשתלט על המשקה.
סוגים שונים של אפרול שפריץ
האפרול שפריץ הוא משקה איטלקי קלאסי שקיים כבר למעלה מ-100 שנה. זה משקה מרענן וקליל עם טעם תפוז מר המושלם לתקופת הקיץ. כולנו מכירים את המתכון לאפרול שפריץ, אבל מה אם היינו רוצים לשנות אותו? מה אם היינו רוצים להכין וריאציות שונות של הקוקטייל הקלאסי הזה? אפרול שפריץ הפך בשנים האחרונות למשקה הפופולרי ביותר בעולם. המתכון לקוקטייל הזה יכול להשתנות בהתאם למדינה או לאזור שבו הוא מוגש. כך למשל באיטליה מגישים אותו בדרך כלל עם קרח ופרוסת תפוז, ואילו בצרפת מגישים אותו ללא קרח אלא עם פרוסת קליפת לימון במקום. מתכוני אפרול שפריץ הם לא רק מגוונים אלא גם טעימים מאוד והם מושלמים לכל אירוע, מהפי האוור במשרד ועד ארוחת ערב משפחתית ועוד.
למידע נוסף על הקוקטיילים שאנחנו מגישים מוזמנים לבדוק את בר קוקטיילים לאירועים שלנו ואת רשימת הקוקטיילים המלאה שאנחנו מגישים
שאלות נפוצות על אפרול שפריץ
מה היחס הנכון בין אפרול, יין מבעבע וסודה?
במתכון שלנו משתמשים ב-120 מ״ל יין מבעבע יבש, 60 מ״ל אפרול ועד 30 מ״ל סודה. היחס הזה משאיר את הקוקטייל רענן ומבעבע, בלי שהמרירות של האפרול תשתלט. את הסודה כדאי להוסיף בהדרגה: מתחילים בכמות קטנה, טועמים ורק אז מוסיפים עוד, משום שיותר מדי סודה תדלל גם את הטעם וגם את הארומה.
איזה יין מבעבע מתאים לאפרול שפריץ?
הבחירה המועדפת היא יין מבעבע יבש, כמו פרוסקו ברמת Brut או קאווה יבשה. החומציות והבועות מאזנות את המתיקות והמרירות של האפרול ושומרות על משקה קליל. יין מבעבע מתוק עלול להפוך את הקוקטייל לכבד ודביק יותר. אין צורך בבקבוק יקר במיוחד, אבל חשוב שהיין יהיה טרי, קר מאוד ובעל בעבוע טוב.
באיזה סדר מוזגים את המרכיבים ולמה?
מתחילים בכוס יין גדולה שמלאה בקרח, מוזגים את היין המבעבע, מוסיפים את האפרול ורק בסוף משלימים במעט סודה. הסדר הזה עוזר לשמור על הבועות ומאפשר למרכיבים להתערבב בעדינות בלי שקשוק. לאחר המזיגה מספיק להעביר כפית בר פעם או פעמיים מלמטה למעלה; ערבוב אגרסיבי יוציא מהמשקה את הגז במהירות.
איך מונעים מאפרול שפריץ להפוך למימי?
דווקא הרבה קרח מפחית דילול: כשהכוס מלאה בקרח הטמפרטורה יורדת מהר והקוביות נמסות לאט יותר. מומלץ לקרר מראש את האפרול, היין המבעבע והסודה, להשתמש בקוביות גדולות ושלמות ולהגיש מיד. כמה קוביות קטנות בכוס חמימה יימסו במהירות. גם ערבוב קצר ועדין עדיף על ערבוב ממושך שמחמם ומדלל את המשקה.
האם אפשר להכין אפרול שפריץ מראש?
לא מומלץ לערבב את הקוקטייל מראש, משום שהיין והסודה יאבדו מהבועות והקרח יתחיל לדלל אותו. כן אפשר להכין את כל מה שמסביב: לקרר בקבוקים וכוסות, לחתוך פלחי תפוז ולסדר קרח וכלי מדידה. בזמן ההגשה נשאר רק למזוג לפי הסדר. לאירוח של כמה אנשים עדיף להכין כל כוס בנפרד ולא קנקן גדול.
