מרכיבים:
- 50 מ"ל ויסקי בורבון
- 35 מ"ל מיץ לימון
- 15 מ"ל סוכר
- 2 דשים של אנגוסטרה
- 15 מ"ל חלבון ביצה או חומוס
- פלח תפוז
אופן הכנה:
- מוזגים את כל המרכיבים לשייקר עם קרח
- משקשקים היטב וחזק כדי שהחלבון יוקצף
- מוזגים בסינון כפול לכוס לואובול עם קוביית קרח גדולה (צ׳אנק)
- מוסיפים 2 דשים של אנגוסטורה
- מקשטים בפלח תפוז בטוויסט
- שלוק ראשון ארוך חובה 😉
רוצים ויסקי סאוור חלק ומאוזן באירוע?
הקצף, החומציות והטמפרטורה צריכים להישאר מדויקים בכל כוס. הברמנים של טרופיקל איבנטס עובדים עם הכנה מבוקרת ושקשוק לפי הזמנה, כדי להגיש קוקטייל עקבי גם בקצב אירוע.
מחפשים שירותי בר לחתונה לאירוע חברה למסיבת רווקות לאירוע פרטי ?
מחפשים שירותי בר
לחתונה
לאירוע חברה
למסיבת רווקות
לאירוע פרטי
?
או
הכירו את הקוקטייל ויסקי סאוור
קוקטייל הוויסקי סאוור הוא משקה קלאסי שקיים כבר מאות שנים. זהו שילוב של ויסקי, מיץ לימון, סוכר וחלבון ביצה. לקוקטייל זה יש טעם ייחודי וניתן ליהנות ממנו על ידי כל סוגי האנשים. הכנת קוקטייל ויסקי סאוור היא קלה יחסית ודורשת רק כמה מרכיבים. כדי להכין קוקטייל ויסקי סאוור מסורתי, ערבבו שתי שוטים של ויסקי, שוט אחד של מיץ לימון, שוט אחד של סירופ סוכר וחלבון ביצה אחד בשייקר מלא בקרח. יש לנער במרץ במשך 30 שניות ולאחר מכן לסנן לתוך כוס לואובול מלאה בקרח. מקשטים בפרוסת תפוז או דובדבן.
מתי הומצא הקוקטייל ויסקי סאוור?
קוקטייל הוויסקי סאוור קיים כבר מאות שנים ומאמינים שמקורו בתחילת המאה ה-19. ההערכה היא שהוא נוצר על ידי מלחים ששילבו וויסקי עם מיץ לימון וסוכר כדי ליצור משקה מרענן. חלבון הביצה נוסף מאוחר יותר כדי להעניק למשקה מרקם קרמי ולעזור לטעמים להתמזג יחד. עם השנים, המתכון התפתח וכעת הוא כולל מרכיבים נוספים כמו אנוגוסטרה, מיץ לימון וסוכר. ישנן וריאציות רבות של קוקטייל הוויסקי סאוור שניתן להכין בהתאם להעדפה האישית. לדוגמה, יש אנשים שאוהבים להוסיף אנוגוסטרה או מיץ תפוזים כדי לתת לקוקטייל טעם ייחודי. וריאציות אחרות כוללות הוספת סוגים שונים של ויסקי כגון ויסקי סקוטי או אירי. בנוסף, יש אנשים שאוהבים להשתמש בדבש במקום בסירופ סוכר לטעם מתוק יותר.
למידע נוסף על הקוקטיילים שאנחנו מגישים מוזמנים לבדוק את הבר אקטיבי שלנו ואת רשימת הקוקטיילים המלאה שאנחנו מגישים
איך מאזנים ויסקי סאוור חד אך נעים?
הבורבון מביא מתיקות ותבלינים, הלימון מוסיף חומציות וסירופ הסוכר מחבר ביניהם. לימונים משתנים בעוצמתם, לכן טועמים את התערובת לפני המזיגה ומתקנים בכמה טיפות סירופ או לימון. אנגוסטורה מוסיפה עומק ארומטי, אבל אינה אמורה להשתלט על הוויסקי.
ניעור נכון עם חלבון או מי חומוס
לקצף צפוף מתחילים בניעור ללא קרח של הוויסקי, הלימון, הסוכר והחלבון או מי החומוס. לאחר שנוצר אוויר מוסיפים קרח ומשקשקים שוב עד שהשייקר קר. סינון כפול מונע שבבי קרח ויוצר מרקם חלק. משתמשים בביצה מפוסטרת או במי חומוס נקיים ושומרים את המרכיבים בקירור.
שאלות נפוצות על ויסקי סאוור
איזה ויסקי מתאים לוויסקי סאוור?
בורבון הוא בחירה נגישה בזכות מתיקות הווניל והתירס שלו. גם ויסקי שיפון מתאים וייתן תוצאה יבשה ומתובלת יותר. עדיף לבחור בקבוק שאוהבים לשתות בפני עצמו, משום שטעם הוויסקי נשאר ברור גם לצד הלימון והסוכר.
חייבים להוסיף חלבון ביצה?
לא. החלבון אינו משנה את הבסיס של הקוקטייל אלא מוסיף מרקם קטיפתי ושכבת קצף. אפשר לוותר עליו לקבלת סאוור ישיר וקל יותר, או להשתמש במי חומוס כחלופה צמחית. בשני המקרים ניעור יסודי חשוב למרקם.
מהו סינון כפול ולמה הוא חשוב?
בסינון כפול מעבירים את המשקה דרך מסננת השייקר וגם דרך מסננת דקה. הפעולה עוצרת שבבי קרח וחתיכות פרי ומעניקה משקה חלק. היא מועילה במיוחד כשיש קצף, משום שהיא יוצרת שכבה אחידה ונקייה על פני הכוס.
איך יודעים שהאיזון בין לימון לסוכר נכון?
טועמים כמות קטנה לפני הסינון. החמיצות צריכה להיות מורגשת אך לא צורבת, והסוכר צריך לרכך אותה בלי להעלים את הוויסקי. אם הלימון חד מוסיפים מעט סירופ; אם המשקה רך ומתוק מדי מוסיפים כמה טיפות לימון.
אפשר להכין ויסקי סאוור מראש?
אפשר למדוד מראש ויסקי, לימון וסירופ ולשמור בקירור לזמן קצר. חלבון או מי חומוס מוסיפים סמוך להכנה, ואת הניעור מבצעים לפני ההגשה. כך נשמרים הקצף, הקור והרעננות של מיץ הלימון.
