מרכיבים:
- 60 מ"ל ויסקי שיפון או ויסקי בורבון
- 30 מ"ל מיץ לימון
- 22.5 מ"ל מי סוכר
- 15 מ"ל יין אדון
- מספר טיפות חלבון ביצה
אופן הכנה:
- מוזגים את כל המרכיבים פרט ליין אדום לשייקר עם קרח
- משקשקים היטב
- מסננים לכוס אולדפאשנד עם קרח
- מוסיפים את היין האדום
- שלוק ראשון ארוך חובה 😉
רוצים להגיש ניו יורק סאוור מדויק באירוע שלכם?
במנה אחת אפשר לתקן תוך כדי; באירוע נדרשים מדידה, קירור וקצב עבודה עקבי. צוות הבר של טרופיקל איבנטס מתאים את ניו יורק סאוור לתפריט, לסגנון האירוע ולקהל, בלי לוותר על האיזון בכל כוס.
מחפשים שירותי בר לחתונה לאירוע חברה למסיבת רווקות לאירוע פרטי ?
מחפשים שירותי בר
לחתונה
לאירוע חברה
למסיבת רווקות
לאירוע פרטי
?
או
הכירו את הקוקטייל ניו יורק סאוור
קוקטייל ניו יורק סאוור הוא משקה קלאסי שקיים כבר מאות שנים. זהו שילוב של ויסקי, מיץ לימון ומי סוכר, ומעליו התזה של יין אדום. משקה זה הוא דרך נהדרת ליהנות מבילוי לילי עם חברים או לחגוג אירוע מיוחד. ישנן וריאציות רבות של הקוקטייל ניו יורק סאוור שניתן להכין עם סוגים שונים של ויסקי או משקאות חריפים אחרים. לדוגמה, יש אנשים שאוהבים להשתמש בויסקי אמירקאי במקום ויסקי שיפון או בורבון או להוסיף נגיעה של ליקר תפוזים לקבלת קיק נוסף לקוקטייל. וריאציות אחרות כוללות הוספת מיצי פירות טריים או סירופים כדי להעניק למשקה טעם ייחודי.
מתי הומצא הקוקטייל ניו יורק סאוור?
הקוקטייל ניו יורק סאוור קיים כבר מאות שנים, אך מקורו המדויק אינו ידוע. מאמינים שמקורו בסוף המאה ה-19 בעיר ניו יורק. המשקה זכה לפופולריות על ידי הברמן המפורסם הארי ג'ונסון, שכתב על כך בספרו, המדריך לברמן. מאז, הקוקטייל ניו יורק סאוור הפך למצרך בסיסי בברים ובמסעדות ברחבי העולם. הקוקטייל New York Sour פופולרי מסיבות רבות. ראשית, הוא קל להכנה ודורש רק כמה מרכיבים. שנית, יש לו טעם ייחודי המשלב טעמים מתוקים וחמצמצים. שלישית, יש לו צבע אטרקטיבי שהופך אותו למושלם לאירועים מיוחדים. לבסוף, זהו משקה קלאסי שקיים כבר מאות שנים ועדיין נהנים ממנו אנשים רבים כיום.
למידע נוסף על הקוקטיילים שאנחנו מגישים מוזמנים לבדוק את הבר אקטיבי שלנו ב-Tropical Events ואת רשימת הקוקטיילים המלאה שאנחנו מגישים
איך מאזנים את הקוקטייל ניו יורק סאוור?
ניו יורק סאוור דורש איזון בין גוף עשיר לשתייה נעימה. נקודת המוצא במתכון היא 60 מ"ל ויסקי שיפון או ויסקי בורבון, 30 מ"ל מיץ לימון, 22.5 מ"ל מי סוכר, 15 מ"ל יין אדון, מספר טיפות חלבון ביצה. המרכיב הקרמי צריך לעגל את האלכוהול ולא להסתיר אותו, ולכן עובדים עם כמויות מדודות ועם מרכיבים קרים. אם המשקה כבד מדי, מתקנים בהדר או בדילול מבוקר לפי מרכיבי המתכון ולא מוסיפים מים ישירות.
שיטת הכנה וקירור מדויקים לניו יורק סאוור
משקשקים את ניו יורק סאוור עם קרח מוצק עד שהשייקר קר מאוד והמרקם אחיד. כשיש ביצה או חלופה צמחית, ניעור מקדים ללא קרח מסייע להכניס אוויר, ולאחריו ניעור נוסף עם קרח מקרר ומדלל. סינון מידי לכוס קרה מונע הפרדה ושומר על פני משקה חלקים.
שאלות נפוצות על ניו יורק סאוור
מה חשוב במרכיבים של ניו יורק סאוור?
המתכון נשען על 60 מ''ל ויסקי שיפון או ויסקי בורבון, 30 מ''ל מיץ לימון, 22.5 מ''ל מי סוכר, 15 מ"ל יין אדון, מספר טיפות חלבון ביצה. כדאי למדוד כל רכיב, להשתמש במיצים סמוך לסחיטה ולקרר בקבוקים לפני ההכנה. איכות וחום המרכיבים משפיעים על האיזון לא פחות ממותג האלכוהול.
איך יודעים שניו יורק סאוור מאוזן?
טועמים כמות קטנה לפני ההגשה. האלכוהול צריך להיות מורגש בלי לצרוב, והמתיקות או החומציות אינן אמורות למחוק את יתר המרכיבים. מתקנים בכמה טיפות, מערבבים או משקשקים בקצרה וטועמים שוב.
איך מקבלים מרקם אחיד בניו יורק סאוור?
משתמשים במרכיבים קרים, מודדים במדויק ומשקשקים בעוצמה עם קרח מוצק. מסננים מיד לאחר השקשוק כדי שהמרכיבים לא ייפרדו וכדי לשמור על מרקם חלק.
איזה קרח מתאים לניו יורק סאוור?
להכנה משתמשים בקרח מוצק ונקי שאינו רטוב ומפורק. הוא מקרר במהירות ומאפשר לשלוט בדילול. אם המתכון מוגש על קרח, ממלאים את הכוס בקרח טרי ולא מעבירים אליה את הקרח העייף מהשייקר.
אפשר להכין ניו יורק סאוור מראש?
אפשר למדוד ולקרר מראש מרכיבים יציבים, אבל מיצי הדר, שקשוק, קרח ורכיבים מוגזים נשמרים לסמוך להגשה. כך הטעם נשאר רענן, המרקם אינו נופל והדילול נשלט בכל מנה.
