מרכיבים:
- 100 מ"ל פרוסקו
- 30 מ"ל מחית אפרסק
אופן הכנה:
- מוזגים את מחית האפרסק לכוס
- מוסיפים את היין ומערבבים בעדינות
- מעבירים לכוס שמפניה קפואה
- שלוק ראשון ארוך חובה 😉
רוצים להגיש בליני מדויק באירוע שלכם?
במנה אחת אפשר לתקן תוך כדי; באירוע נדרשים מדידה, קירור וקצב עבודה עקבי. צוות הבר של טרופיקל איבנטס מתאים את בליני לתפריט, לסגנון האירוע ולקהל, בלי לוותר על האיזון בכל כוס.
מחפשים שירותי בר לחתונה לאירוע חברה למסיבת רווקות לאירוע פרטי ?
מחפשים שירותי בר
לחתונה
לאירוע חברה
למסיבת רווקות
לאירוע פרטי
?
או
הכירו את הקוקטייל בליני
הכירו את הקוקטייל בליני (Bellini) – קוקטייל קלאסי ומרענן שמגיע היישר מוונציה, איטליה. זהו משקה פשוט אך אלגנטי, המשלב טעמי אפרסק רכים עם פרוסקו מבעבע. הקוקטייל נוצר בשנות ה-40 של המאה ה-20 בבר המפורסם "הארי'ס בר" בוונציה על ידי הברמן ג'וזפה צ'יפריאני. המרכיבים כוללים 100 מ"ל פרוסקו ו-30 מ"ל מחית אפרסק טרי. להכנת הקוקטייל, יש למזוג את מחית האפרסק לכוס שמפניה מקוררת, ולאחר מכן להוסיף בעדינות את הפרוסקו, תוך ערבוב קל כדי לשמור על הבועות. הבליני הוא קוקטייל קליל, פירותי ומרענן, המתאים במיוחד לאירועי בראנץ' או קבלות פנים. השילוב בין המתיקות העדינה של האפרסק לבועות הפרוסקו יוצר חוויה מושלמת לכל חובבי המשקאות האלגנטיים.
מתי הומצא הקוקטייל בליני?
הקוקטייל בליני (Bellini) הומצא בשנות ה-40 של המאה ה-20, על ידי ג'וזפה צ'יפריאני, הברמן האגדי של "הארי'ס בר" בוונציה, איטליה. הקוקטייל נוצר כאשר צ'יפריאני רצה לשלב טעמים מרעננים של אפרסק עם פרוסקו מבעבע, והמחית הטבעית של האפרסק סיפקה את הטעם הפירותי המושלם. שמו של הקוקטייל נבחר בעקבות צבעו הוורדרד, שהזכיר לצ'יפריאני את הגוונים שהופיעו בציוריו של האמן הוונציאני מהמאה ה-15, ג'ובאני בליני. מאז, הבליני הפך לאחד הקוקטיילים האיטלקיים האייקוניים, ופופולרי במיוחד באירועי בראנץ' וקבלות פנים ברחבי העולם. הבליני משלב בין הפשטות האלגנטית של מחית האפרסק והפרוסקו המבעבע, ונותר אהוב בזכות טעמו המרענן והעדין.
למידע נוסף על הקוקטיילים שאנחנו מגישים מוזמנים לבדוק את הבר אקטיבי שלנו ב-Tropical Events ואת רשימת הקוקטיילים המלאה שאנחנו מגישים
איך מאזנים את הקוקטייל בליני?
בבליני הרכיב המוגז צריך להישאר רענן ולא להפוך לממתיק בלבד. מקררים מראש את 100 מ"ל פרוסקו, 30 מ"ל מחית אפרסק, מודדים את המרכיבים הלא מוגזים ורק בסוף משלימים את הרכיב המבעבע. ערבוב קצר ועדין מחבר את הטעמים בלי להוציא את הגז. אם התוצאה מתוקה, מתקנים במעט הדר טרי ולא בכמות גדולה של קרח שנמסה במהירות.
שיטת הכנה וקירור מדויקים לבליני
את בליני בונים בכוס קרה עם קרח מוצק. את המרכיבים השקטים אפשר לערבב תחילה, אבל משקה מוגז אינו נכנס לשייקר. מוזגים אותו לאורך דופן הכוס סמוך להגשה, מערבבים פעם אחת ומוסיפים את הקישוט רק לאחר שהמפלס התייצב. כך נשמרים הקור, הארומה והבועות.
שאלות נפוצות על בליני
מה חשוב במרכיבים של בליני?
המתכון נשען על 100 מ''ל פרוסקו, 30 מ"ל מחית אפרסק. כדאי למדוד כל רכיב, להשתמש במיצים סמוך לסחיטה ולקרר בקבוקים לפני ההכנה. איכות וחום המרכיבים משפיעים על האיזון לא פחות ממותג האלכוהול.
איך יודעים שבליני מאוזן?
טועמים כמות קטנה לפני ההגשה. האלכוהול צריך להיות מורגש בלי לצרוב, והמתיקות או החומציות אינן אמורות למחוק את יתר המרכיבים. מתקנים בכמה טיפות, מערבבים או משקשקים בקצרה וטועמים שוב.
למה לא משקשקים את הרכיב המוגז?
שקשוק משקה מוגז יוצר לחץ, מסכן את פתיחת השייקר ומוציא את רוב הבועות. בבליני מוסיפים את הרכיב המוגז ישירות לכוס בסוף ומערבבים בעדינות.
איזה קרח מתאים לבליני?
להכנה משתמשים בקרח מוצק ונקי שאינו רטוב ומפורק. הוא מקרר במהירות ומאפשר לשלוט בדילול. אם המתכון מוגש על קרח, ממלאים את הכוס בקרח טרי ולא מעבירים אליה את הקרח העייף מהשייקר.
אפשר להכין בליני מראש?
אפשר למדוד ולקרר מראש מרכיבים יציבים, אבל מיצי הדר, שקשוק, קרח ורכיבים מוגזים נשמרים לסמוך להגשה. כך הטעם נשאר רענן, המרקם אינו נופל והדילול נשלט בכל מנה.
