מרכיבים:
- 90 מ"ל אבסינט
- 30 מ"ל קרם דה מינט לבן
- כפית מים
- 18 מ"ל חלבון (ביצה או מי חומוס)
- 60 מ"ל שמנת
אופן הכנה:
- מוזגים את המרכיבים בזה אחר זה לשייקר עם קרח
- משקשקים היטב
- מוזגים לכוס אולד פאשן או כוס הייבול בסינון כפול
- שלוק ראשון ארוך חובה 😉
רוצים להגיש אבסינט שוויצרי מדויק באירוע שלכם?
במנה אחת אפשר לתקן תוך כדי; באירוע נדרשים מדידה, קירור וקצב עבודה עקבי. צוות הבר של טרופיקל איבנטס מתאים את אבסינט שוויצרי לתפריט, לסגנון האירוע ולקהל, בלי לוותר על האיזון בכל כוס.
מחפשים שירותי בר לחתונה לאירוע חברה למסיבת רווקות לאירוע פרטי ?
מחפשים שירותי בר
לחתונה
לאירוע חברה
למסיבת רווקות
לאירוע פרטי
?
או
הכירו את הקוקטייל אבסינט שוויצרי
הקוקטייל השוויצרי, הידוע גם בשם אבסינט שוויצרי, הוא משקה ייחודי וטעים שנהנים ממנו כבר מאות שנים. זהו שילוב של אבסינט, עם הטעם האלכוהולי החזק שלו, יחד עם ליקר מתוק, חלבון ושמנת שיוצר פרופיל טעם ייחודי. ישנם מספר סוגים שונים של אבסינט הזמינים בשוק כיום שאיתם ניתן להכין את הקוקטייל. הסוג הנפוץ ביותר הוא אבסינט שוויצרי מסורתי, אשר נעשה עם עשבי תיבול ותבלינים. סוגים אחרים כוללים אבסינט צרפתי, אשר נעשה עם אחוז גבוה יותר של אלכוהול ויש לו טעם חזק יותר; אבסינט ספרדית, אשר נעשה עם שילוב של עשבי תיבול ותבלינים ויש לו טעם מתוק; ואבסינט צ'כי, העשוי משילוב של עשבי תיבול ותבלינים ובעל טעם מר. כל אחד מסוגי האבסינט הללו ישפיע בצורה שונה על הקוקטייל אבסינט שוויצרי וישתלב בצורה שונה עם המתוקים (שמנת, קרם דה מינט וחלבון).
מתי הומצא הקוקטייל אבסינט שוויצרי?
אבסינט שוויצרי קיים כבר עשרות שנים ותרבויות רבות נהנות ממנו. מקורו בשווייץ בסוף המאה ה-19 והוא נעשה בשילוב של שמנת, קרם דה מינט לבן וחלבון. עם הזמן, הקוקטייל הפך למאוד פופולרי וכעת נהנים ממנו ברחבי העולם. קוקטיילים המכילים אבסינט מבדרך כלל יוגשו לסועד בכוס מיוחדת שנקראת אבסינט. אבל, הקוקטייל אבסינט שוויצרי מכיל בתוכו כל כך הרבה רבדים וטעמים ולכן הוא מוגש בכוס אולדש פאשן או בכוס הייבול לאחר סינון כפול מתוך השייקר.
למידע נוסף על הקוקטיילים שאנחנו מגישים מוזמנים לבדוק את בר הקוקטיילים לאירועים שלנו ואת רשימת הקוקטיילים המלאה שאנחנו מגישים
איך מאזנים את הקוקטייל אבסינט שוויצרי?
אבסינט שוויצרי דורש איזון בין גוף עשיר לשתייה נעימה. נקודת המוצא במתכון היא 90 מ"ל אבסינט, 30 מ"ל קרם דה מינט לבן, כפית מים, 18 מ"ל חלבון (ביצה או מי חומוס), 60 מ"ל שמנת. המרכיב הקרמי צריך לעגל את האלכוהול ולא להסתיר אותו, ולכן עובדים עם כמויות מדודות ועם מרכיבים קרים. אם המשקה כבד מדי, מתקנים בהדר או בדילול מבוקר לפי מרכיבי המתכון ולא מוסיפים מים ישירות.
שיטת הכנה וקירור מדויקים לאבסינט שוויצרי
משקשקים את אבסינט שוויצרי עם קרח מוצק עד שהשייקר קר מאוד והמרקם אחיד. כשיש ביצה או חלופה צמחית, ניעור מקדים ללא קרח מסייע להכניס אוויר, ולאחריו ניעור נוסף עם קרח מקרר ומדלל. סינון מידי לכוס קרה מונע הפרדה ושומר על פני משקה חלקים.
שאלות נפוצות על אבסינט שוויצרי
מה חשוב במרכיבים של אבסינט שוויצרי?
המתכון נשען על 90 מ''ל אבסינט, 30 מ''ל קרם דה מינט לבן, כפית מים, 18 מ''ל חלבון (ביצה או מי חומוס), 60 מ''ל שמנת. כדאי למדוד כל רכיב, להשתמש במיצים סמוך לסחיטה ולקרר בקבוקים לפני ההכנה. איכות וחום המרכיבים משפיעים על האיזון לא פחות ממותג האלכוהול.
איך יודעים שאבסינט שוויצרי מאוזן?
טועמים כמות קטנה לפני ההגשה. האלכוהול צריך להיות מורגש בלי לצרוב, והמתיקות או החומציות אינן אמורות למחוק את יתר המרכיבים. מתקנים בכמה טיפות, מערבבים או משקשקים בקצרה וטועמים שוב.
איך מקבלים מרקם אחיד באבסינט שוויצרי?
משתמשים במרכיבים קרים, מודדים במדויק ומשקשקים בעוצמה עם קרח מוצק. מסננים מיד לאחר השקשוק כדי שהמרכיבים לא ייפרדו וכדי לשמור על מרקם חלק.
איזה קרח מתאים לאבסינט שוויצרי?
להכנה משתמשים בקרח מוצק ונקי שאינו רטוב ומפורק. הוא מקרר במהירות ומאפשר לשלוט בדילול. אם המתכון מוגש על קרח, ממלאים את הכוס בקרח טרי ולא מעבירים אליה את הקרח העייף מהשייקר.
אפשר להכין אבסינט שוויצרי מראש?
אפשר למדוד ולקרר מראש מרכיבים יציבים, אבל מיצי הדר, שקשוק, קרח ורכיבים מוגזים נשמרים לסמוך להגשה. כך הטעם נשאר רענן, המרקם אינו נופל והדילול נשלט בכל מנה.
