מרכיבים:
- 50 מ"ל וודקה
- 30 מ"ל קלואה
- סירופ סוכר לפי הטעם
- כוסית קפה אספרסו
אופן הכנה:
- לוקחים שייקר עם קרח
- מוזגים את המרכיבים ומשקשקים היטב
- מסננים לכוס מרטיני מקוררת ומקשטים בשלושה פולי קפה
- שלוק ראשון ארוך חובה 😉
רוצים אספרסו מרטיני מוקצף ומדויק באירוע?
באירוע מוצלח כל מנה צריכה לצאת קרה, מאוזנת ועם קצף אחיד גם בשעת העומס. צוות הבר של טרופיקל איבנטס מתכנן מראש את הקפה, הקירור וקצב העבודה ומתאים את רמת המתיקות לקהל.
מחפשים שירותי בר לחתונה לאירוע חברה למסיבת רווקות לאירוע פרטי ?
מחפשים שירותי בר
לחתונה
לאירוע חברה
למסיבת רווקות
לאירוע פרטי
?
או
הכירו את הקוקטייל אספרסו מרטיני
קוקטייל אספרסו מרטיני הוא משקה קלאסי שקיים כבר עשרות שנים. זהו שילוב של אספרסו, וודקה וליקר קפה שיוצר טעם וחוויה ייחודיים. קוקטייל זה הפך פופולרי יותר ויותר בשנים האחרונות, ולא בכדי. זהו משקה טעים ומתוחכם שכולם יכולים ליהנות ממנו. קל להכין את קוקטייל האספרסו מרטיני בבית. ראשית, הכינו שוט אחד של אספרסו ותנו לו להתקרר. לאחר מכן ערבבו את האספרסו, הוודקה וליקר הקפה (קלואה) בשייקר מלא בקרח. יש לנער במרץ במשך כ-30 שניות עד שהתערובת קרה ועושה קצף. מסננים לכוס מרטיני ומקשטים בפולי קפה או בשבבי שוקולד.
מתי הומצא הקוקטייל אספרסו מרטיני?
הקוקטייל אספרסו מרטיני נוצר לראשונה בשנות ה-80 על ידי דיק ברדסל, ברמן בלונדון. הוא התבקש להכין משקה לדוגמנית שרצתה משהו ש"יעיר אותה ויעיף אותה". הוא שילב אספרסו, וודקה וליקר קפה כדי ליצור את המשקה המושלם. מאז, הקוקטייל אספרסו מרטיני הפך לקלאסיקה ומוגש כיום בברים ובמסעדות בכל רחבי העולם. ניתן להתאים אישית את הקוקטייל אספרסו מרטיני בדרכים רבות ושונות. לקבלת גרסה מתוקה יותר, הוסיפו כמות גדולה יותר של סירופ סוכר או שמנת לתערובת. לקבלת טעם עז יותר, נסו להוסיף שוט של רום כהה או אמרטו. לגרסה קלילה יותר, השתמשו באספרסו נטול קפאין או החליפו את הוודקה ברום לבן או בג'ין.
למידע נוסף על הקוקטיילים שאנחנו מגישים מוזמנים לבדוק את בר קוקטיילים שלנו ואת רשימת הקוקטיילים המלאה שאנחנו מגישים
איך יוצרים שכבת קצף יציבה באספרסו מרטיני?
הקצף נוצר מהשילוב בין שמני הקפה, האוויר והניעור החזק. משתמשים באספרסו טרי אך לא רותח, כדי שלא להמיס מיד את הקרח ולדלל את המשקה. ממלאים את השייקר בקרח מוצק, סוגרים היטב ומשקשקים בעוצמה במשך 15 עד 20 שניות. סינון מהיר לכוס קרה משאיר מעל המשקה שכבה צפופה שמחזיקה את פולי הקפה.
איזון בין קפה, ליקר ומתיקות
קלואה מוסיפה גם טעם קפה וגם סוכר, ולכן כדאי לטעום את האספרסו לפני שמוסיפים סירופ. קפה חומצי או קלוי בהיר עשוי להזדקק למעט סירופ, ואילו קלייה כהה וליקר מתוק יכולים להספיק ללא תוספת. קוראים את המתכון כנקודת פתיחה, מוסיפים סירופ בכמות קטנה ורק לאחר טעימה מתקנים.
שאלות נפוצות על אספרסו מרטיני
צריך לקרר את האספרסו לפני השקשוק?
כן, מומלץ להניח לאספרסו להצטנן כמה דקות. אספרסו רותח ממיס יותר קרח, מדלל את המשקה ומקשה על יצירת קצף יציב. אין צורך להמתין עד שיהיה קר לחלוטין, אבל הוא צריך להפסיק להעלות אדים לפני שהוא נכנס לשייקר.
למה לא נוצר קצף באספרסו מרטיני?
הסיבות הנפוצות הן ניעור קצר מדי, מעט מדי קרח או קפה ישן שאיבד חלק מהשמנים שלו. משתמשים בקרח מוצק, משקשקים בעוצמה ומסננים מיד. אספרסו טרי מספק בדרך כלל קצף עשיר יותר מקפה שעמד זמן רב.
אפשר להכין אספרסו מרטיני בלי קלואה?
אפשר להשתמש בליקר קפה אחר, אך הטעם ורמת המתיקות ישתנו. טועמים את הליקר בנפרד ומפחיתים או מוסיפים סירופ בהתאם. בלי ליקר קפה כלל יתקבל משקה חד ויבש יותר, ולכן כדאי לאזן אותו במעט סירופ סוכר.
איזו וודקה מתאימה לקוקטייל?
וודקה נקייה וניטרלית מאפשרת לאספרסו ולליקר הקפה להוביל. אין צורך בוודקה מתובלת, שעלולה להתחרות בארומת הקפה. חשוב יותר שהבקבוק יהיה איכותי ושהיחס בין המרכיבים יישמר מאשר לבחור מותג יקר במיוחד.
אפשר להכין את הקוקטייל מראש?
אפשר למדוד ולקרר מראש את הוודקה וליקר הקפה, אך את האספרסו ואת השקשוק עדיף להשאיר סמוך להגשה. אחסון של משקה משוקשק מפיל את הקצף ופוגע במרקם. באירוח מכינים מנות מדודות מראש ומשקשקים כל מנה בזמן ההזמנה.
