מרכיבים:
- 50 מ"ל קוניאק
- 10 מ"ל אבסינת
- נגיעה של פישודס ביטרס
- קוביית סוכר
אופן הכנה:
- לוקחים כוס אולדפאשנד וממלאים אותה באבסינת וקרח
- בכוס נפרדת מוסיפים את שאר המרכיבים עם קרח.
- משליכים את הקרח מהכוס הראשונה ומוסיפים את הקוקטייל מהכוס השניה ללא הקרח
- מקשטים בקליפת לימון
- שלוק ראשון ארוך חובה 😉
רוצים להגיש סזראק מדויק באירוע שלכם?
במנה אחת אפשר לתקן תוך כדי; באירוע נדרשים מדידה, קירור וקצב עבודה עקבי. צוות הבר של טרופיקל איבנטס מתאים את סזראק לתפריט, לסגנון האירוע ולקהל, בלי לוותר על האיזון בכל כוס.
מחפשים שירותי בר לחתונה לאירוע חברה למסיבת רווקות לאירוע פרטי ?
מחפשים שירותי בר
לחתונה
לאירוע חברה
למסיבת רווקות
לאירוע פרטי
?
או
הכירו את הקוקטייל סזראק
קוקטייל סזראק הוא משקה ניו אורלינס קלאסי שקיים מאז שנת 1800. זהו שילוב של קוניאק, אבסינת, סוכר וביטר המוגש בכוס צוננת. לקוקטייל זה יש טעם ייחודי והוא מועדף בקרב רבים. ישנן וריאציות רבות של קוקטייל סזראק שנוצרו במהלך השנים. וריאציות מסוימות כוללות שימוש בסוגים שונים של ויסקי או הוספת מרכיבים אחרים כגון ברנדי או אמרטו. ישנן גם וריאציות המשתמשות בסוגים שונים של ביטר או מחליפות את האבסינת בטעם אחר. וריאציות אלה מאפשרות יצירתיות בעת הכנת קוקטייל סזראק ויכולות לגרום לכמה שילובי טעמים מעניינים.
מתי הומצא הקוקטייל סזראק?
קוקטייל סזראק נוצר לראשונה באמצע המאה ה-19 על ידי אנטואן פייצ'אוד, אפוטקריה קריאולית בניו אורלינס. הוא ערבב ברנדי, אבסינת ותערובת מרירה מיוחדת משלו כדי ליצור טעם ייחודי. הקוקטייל הוגש במקור בכוס Sazerac, שנקראה על שם הברנדי ששימש במשקה. עם הזמן, המתכון השתנה וקוניאק החליף את הברנדי. המשקה נודע בסופו של דבר כקוקטייל סזראק ונחשב כיום למשקה מאוד קלאסי. קוקטייל סזראק הפך פופולרי יותר ויותר עם השנים וכחלק מארוחות הבוקר שמוגשות כיום בברים ומסעדות רבים ברחבי העולם. המשקה הוצג גם בסרטים ובתוכניות טלוויזיה, מה שהגביר עוד יותר את הפופולריות שלו. קוקטייל סזראק הפך למועדף בקרב חובבי קוקטיילים רבים והוא בטוח יישאר פופולרי במשך שנים רבות.
למידע נוסף על הקוקטיילים שאנחנו מגישים מוזמנים לבדוק את הבר אקטיבי שלנו ב-Tropical Events ואת רשימת הקוקטיילים המלאה שאנחנו מגישים
איך מאזנים את הקוקטייל סזראק?
האיזון של סזראק מתחיל במדידה של 50 מ"ל קוניאק, 10 מ"ל אבסינת, נגיעה של פישודס ביטרס, קוביית סוכר. טועמים את מרכיבי הפרי וההדר מפני שהחומציות והמתיקות משתנות בין בקבוקים, פירות ועונות. מתקנים בכמות קטנה בכל פעם, כדי שהבסיס האלכוהולי יישאר מורגש והמשקה לא יהפוך למתוק, חמוץ או מדולל מדי.
שיטת הכנה וקירור מדויקים לסזראק
ממלאים שייקר בקרח מוצק ומשקשקים את סזראק רק עד שדפנות השייקר קרות מאוד. ניעור ארוך על קרח רטוב גורם לדילול עודף, ואילו ניעור קצר אינו מקרר ומחבר את המרכיבים. מסננים מיד לכוס המתאימה, ובמשקה ללא קרח מקפידים לקרר גם את הכוס מראש.
שאלות נפוצות על סזראק
מה חשוב במרכיבים של סזראק?
המתכון נשען על 50 מ''ל קוניאק, 10 מ''ל אבסינת, נגיעה של פישודס ביטרס, קוביית סוכר. כדאי למדוד כל רכיב, להשתמש במיצים סמוך לסחיטה ולקרר בקבוקים לפני ההכנה. איכות וחום המרכיבים משפיעים על האיזון לא פחות ממותג האלכוהול.
איך יודעים שסזראק מאוזן?
טועמים כמות קטנה לפני ההגשה. האלכוהול צריך להיות מורגש בלי לצרוב, והמתיקות או החומציות אינן אמורות למחוק את יתר המרכיבים. מתקנים בכמה טיפות, מערבבים או משקשקים בקצרה וטועמים שוב.
כמה זמן צריך לשקשק את סזראק?
בדרך כלל 12 עד 15 שניות עם קרח מוצק מספיקות לקירור ולדילול. עוצרים כשהשייקר קר מאוד ומסננים מיד, במקום להמשיך עד שהקרח נשבר ומדלל את המשקה.
איזה קרח מתאים לסזראק?
להכנה משתמשים בקרח מוצק ונקי שאינו רטוב ומפורק. הוא מקרר במהירות ומאפשר לשלוט בדילול. אם המתכון מוגש על קרח, ממלאים את הכוס בקרח טרי ולא מעבירים אליה את הקרח העייף מהשייקר.
אפשר להכין סזראק מראש?
אפשר למדוד ולקרר מראש מרכיבים יציבים, אבל מיצי הדר, שקשוק, קרח ורכיבים מוגזים נשמרים לסמוך להגשה. כך הטעם נשאר רענן, המרקם אינו נופל והדילול נשלט בכל מנה.
